成果簡介

一、成果主要內容及應用領域

    以核桃為原料，用堿液處理、水處理、熱處理、真空處理、臭氧處理、酶處理等多種方法研究核桃仁的脫皮工藝。利用水相酶解水提法提取核桃油的酶解和離心工藝。應用小型氣流粉碎機對核桃殼進行超微粉碎，探索核桃殼超微粉碎的最佳工藝。

二、成果主要創新點

（一）通過多種方法對核桃仁進行脫皮處理后，篩選出核桃仁在60℃的濃度為0.5%的食用碳酸鈉溶液中浸泡25min；在70℃的濃度為1.5%的食用碳酸氫鈉溶液中浸泡20min；在70℃熱水中處理15分鐘；沸水處理2分鐘。處理后用高壓水流進行沖洗，脫除仁皮的效果可達90%左右。

（二）研究了水相酶解水提法提取核桃油的酶解和離心工藝。酶解工藝條件：酶解溫度60℃，蛋白酶/纖維素酶為1:1，酶解pH6，料液比1:5，在最適酶解條件下，離心條件為8000r/min離心50min時，核桃油的清油提取率可達到55%，最佳離心參數為離心時間50min，離心轉速14000r/min，在此條件下,清油提取率可達到83%。

（三）應用小型氣流粉碎機研究核桃殼超微粉碎。桃殼超微粉碎的最佳工藝工質壓力0.8MPa，分選頻率30Hz，進料量95g,粉碎1次。在此條件下得到超微粉的D50(中位徑)和D95(累計分布在95%時的粒徑)分別為15.61和25.65μm。為核桃殼超微粉在金屬拋光、摩擦劑方面的運用做了基礎性研究。

三、成果知識產權情況

 發表學術論文3篇。

四、經濟和社會效益情況